Nutricionista Helga Teixeira: Salteado de cenoura e alho francês sem gordura

Descasque, lave e raspe a cenoura (na parte de tiras grossas do raspador de cenoura). Corte o alho-francês transversalmente de forma a que ao cortar a seguir as rodelas fiquem cortadas a meio. Deixe ficar as 2 partes do alho-francês juntas e corte-o em rodelas finas. Lave bem o alho francês e escorra. Coloque a cenoura raspada e o alho francês cortado num tacho antiaderente, tempere com alho em pó e ervas de Provence ou orégãos, misture tudo e tape o tacho com o testo. Passados 2 minutos mecha os legumes e se estiverem a ficar secos ou a pegar na panela adicione um fio de água e volte a tapar. Repita este último procedimento sempre que necessário até os legumes estarem cozinhados (cerca de 5 minutos).

NOTA: Para uma preparação mais rápida pode usar alho-francês embalado, que se encontra na parte dos legumes nos hipermercados – vem só com a parte branca e com muito menos terra, o que torna a preparação mais rápida. Nesse caso, utilize 2 metades de alho francês. Também pode optar por alho francês congelado, que já vem lavado e cortado.